大棚种植是一种高效的农业生产方式，可以通过控制环境因素来提高作物产量和品质。以下是一些大棚种植中最赚钱的作物：

1、草莓

草莓是一种小巧玲珑、营养丰富、味道鲜美的水果，也是大棚种植中最赚钱的作物之一。草莓的生长期较短，一般为6-8个月，在大棚中种植可以提前上市，提高经济效益。此外，草莓的采摘期较长，可以在冬季和春季为种植户带来持续的收入。

2、葡萄

葡萄是一种适应性强、果实多、营养价值高的水果，也是大棚种植的优选作物之一。在大棚中种植葡萄，可以控制温度和湿度，提高葡萄的品质和产量。此外，葡萄的贮存期较长，可以销售到其他季节。

3、叶菜

叶菜是指一类蔬菜，如菠菜、生菜、芥菜等，其生长周期短，生长速度快，适合在大棚中种植。由于叶菜的生长周期短，可以快速收获并再次种植，提高土地利用率。此外，叶菜的需求量较大，可以通过种植多种叶菜来增加收益。

4、黄瓜

黄瓜是一种需求量较大的蔬菜，在大棚中种植可以提高产量和品质。黄瓜的生长期较短，一般为3-4个月，可以在春季和秋季种植，提高经济效益。

总之，大棚种植可以选择多种作物，但要考虑到市场需求、生长周期、产量和抗病性等因素，以选择最赚钱的作物。同时，要加强管理，提高作物的品质和产量，增加收益。